Bahan kulit:
150 gr Orchid Butter
20 gr gula halus
2 btr kuning telur
250 gr tepung terigu protein sedang
Bahan Custard:
100 gr bubuk Vla Instan
250 gr Susu UHT Indomilk dingin
50 gr whipping cream, kocok kaku
10 gr Orchid Butter, lelehkan.
Bahan Topping:
8 bh Apel merah, iris tipis
50 gr Apricot Glaze
1 tangkai daun Mint
Cara membuat kulit:
1. Campur semua bahan menjadi satu, uleni hingga berbutir-butir. Satukan, kepal-kepal, gilas.
2. Cetak pada cetakan pie diameter 25cm yg sudah dipoles dengan mentega. Tusuk-tusuk dengan garpu bagian bawahnya agar tidak melembung saat dipanggang.
3. Panggang dalam oven suhu 180’C selama 35 menit. Angkat. Dinginkan.
Cara membuat custart:
1. Campur Bubuk Vla instan dengan Susu UHT Indomilk dingin. Aduk rata hingga mengental.
2. Tambahkan whipping cream yang sudah kaku, aduk rata. Tuangi Orchid Butter leleh, aduk rata.
3. Tuang kedalam kulit Pie, ratakan.
Penyelesaian:
1. Kucuri Apel dengan air jeruk lemon, agar tidak menjadi kecoklatan (teroksidasi).Susun diatas Vla, atur sesuai selera membentuk kelopak Bunga.
2. Poles dengan Apricot Glaze sampai terlihat mengkilap. Garnish dengan daun Mint.
Potong 1 buah pisang memanjang 2 bagian. Letakkan pada wadah saji panjang. Le
Potong pisang menjadi dadu kecil dan tipis.Ambil selembar kulit lumpia, isi deng
Pukul-pukul daging hingga melebar dan tipis. Rendam dengan bumbu perendam selama
Campur tepung terigu Segitiga Biru, teh hijau bubuk, baking powder, gula pasir
Campur Promina Silky Puding Cokelat dengan air mendidih, aduk-aduk hingga terc
Filling Vanilla: Campurkan tepung maizena dengan seperempat susu segar, aduk
Panaskan Happy Soya Oil. Tumis Bawang Bombay dan Bawang Putih hingga harum.
Cara membuat: Roti: Campur tepung terigu Bogasari Lencana Merah dengan minyak
Rebus tetelan dengan air dan garam hingga empuk dan kaldu bersisa 700 ml. Tirisk
Kocok margarin dan telur hingga lembut dengan mixer berkecepatan sedang. Turunka
Didihkan air, masukkan daging buntut sapi lalu masak dan setengah matang.Tambahk
